“Adorable et serviable !!”

Les hôtes sont très serviables, très adorables ! Ils nous ont accueillis de la plus belle des manières avec beaucoup d’affection et de simplicité également ! Les prix sont très abordables pour un rapport qualité/prix excellent ! A recommander les yeux fermés !!

3 mars 2018

“Excellent”

Une ambiance chaleureuse, le village n’est pas très loin de Carcassonne, les propriétaires sont très sympathiques et les chambres sont grandes et propres. Les repas sont délicieux et variés avec des desserts préparés par un chef pâtissier. Un excellent rapport qualité prix.

2 mars 2018

“The food was amazing !”

We loved our stay with Jean-Claude and Sophie.They were very welcoming and we enjoyed learning about the local village and places to visit. The food was amazing! Definitely have dinner with them as the food is delicious and they really spoil you. Breakfast is also a treat with Jean-Claudes home cooking. We hope to return someday with friends to enjoy more of their hospitality. I highly recommend a stay.

Suzanne
22 fevrier 2018

“En toute simplicité”

Voilà un bon moment passé entre amis et nos hôtes. Sophie et Jean Claude sont deux hôtes à l’écoute et d’une grande gentillesse. Jean Claude un grand cuisinier a réussi à réveiller nos papilles avec des plats délicieux et des desserts excellents. Un moment très agréable. On reviendra.

20 fevrier 2018

“I would totally recommend”

JC and Sophie were excellent host! very kind people who took great care of our need during our stay… i would totally recommend their B&B to anyone wanted to visit the carcassone area, but make sure you have a car, otherwise you won’t be able to reach them. Merci Beaucoup!!

Diego,
03 février 2018

“Troisième séjour et toujours l’excellence !”

Des hôtes généreux, accueil très chaleureux de Sophie et Jean Claude autour d’un apéritif convivial;chambre très confortable, joli salon et le repas toujours au sommet. Merci à vous 2, à une prochaine fois! Marie France et Christian

03 février 2018

“Lovely hosts”

Jean Claude and Sophie are lovely hosts. The house is great, located close to Carcassone. The homemade breakfast was a highlight! Great stay!

Sofia Michaela,
28 octobre 2017

“We quite enjoyed our stay”

We were a group of one fellow and three ladies… all of us well seasoned travelers. We quite enjoyed our stay with Sophie and John Claude. The highlight of our stay was dining at their table. Claude had just been awarded the title Ambassador du Cassoulet and he was kind enough to prepare one for us. They have a charming home and are excellent hosts who went out of their way to make sure we were comfortable. One Note: be sure you have the exact address for your GPS. It will make finding them much simpler.

D. Brandon
octobre 2017

“We had the greatest hosts.”

Jean-Claude & Sophie were wonderful hosts. We enjoyed our dinner experience and having a chance to interact with the other guests around the dinner table. Being in the countryside was refreshing. You are in the middle of vineyards, the view from our room was expanses of grape vines as you looked to the hills and the Pyrenees. We were there in the midst of harvest which was fun to watch. The wines Sophie and Jean-Claude serve come from a few building away and you can visit their tasting room. Carcassonne is within 20 min. as are many other great sites. Sophie is a wealth of knowledge and very keen to make sure you have a great stay, going to great lengths to help with directions, ideas, and calling places you may need help with. She even called on our behalf for a taxi to pick us up from returning our rental car to the airport to take us to the train station early in the morning. This may not sound like a big deal, but that time of day the airport is deserted and no taxi would just be there. It was our planning that led to this situation but Sophie was on top of knowing our plans and being sure our next leg of our journey would go smoothly. She truly went out of her way to treat us a valued friends.
We had the greatest hosts. They wanted to make our experience very positive and did the extra things to make our stay worry free.
Great visiting, excellent breakfasts and supper.

Don & Shauna Charron,
octobre 2017

“Las cenas y desayunos fueron espectaculares”

Hemos pasado unos días maravillosos. Jean-Claude y su mujer fueron muy amables en todo momento. Las cenas y desayunos fueron espectaculares. La zona es muy tranquila. Las habitaciones amplias y muy confortables. P.d: no olvidéis llevar bañador para el jacuzzi exterior.

Jordi
octobre 2017

“Treated like family!”

My husband and I and another couple (our best friends) stayed at La Belle Minervoise for one night in June before we were to get on a boat in Trebes. What a great stopover! Sophie and Jean Claude greeted us warmly even though we arrived an hour before check-in and their daughter and her family had just arrived for a vacation. They immediately invited us to join their family for a drink on their patio! Though we didn’t find much to do in the town itself, the warmth and feeling of being one of the family was a true delight! We joined our hosts and their daughter’s family for dinner prepared by Jean Claude (a retired Parisian pastry chef), and it was a wonderful evening. We enjoyed homemade breads, beautiful shrimp salads, grilled salmon, a tasty cheese plate, a wonderful frozen pineapple dessert complete with candles in honor of our 30th anniversaries (both couples), wines made by their neighbors, French champagne and finally cognac and coffee. I have a host of food allergies and Jean Claude happily worked around those restrictions. That meant so much to me! Both Jean Claude and Sophie speak a good amount of English so communication was no problem at all. We had eggs, homemade bread, a HUGE assortment of homemade jams and jellies, and fruit for breakfast. Delicious. I was able to go back a few days later for a pasty class with Jean Claude. It was truly one of the highlights of my trip to be able to spend an afternoon with Jean Claude and a mother/daughter from Carcassonne learning to make French macaron!

12 oct. 2017

“La amabilidad,los desayunos de Jean Claude, etc …”

El trato a los clientes,la tranquilidad del pueblo y el B&B,las vistas desde la habitacion,la amabilidad,los desayunos de Jean Claude, la información que nos daba Sophie,la calidad de la cama y la habitacion

Maria Bel Castor
septembre 2017

“You are in the middle of vineyards”

Jean-Claude & Sophie were wonderful hosts. We enjoyed our dinner experience and having a chance to interact with the other guests around the dinner table. Being in the countryside was refreshing. You are in the middle of vineyards, the view from our room was expanses of grape vines as you looked to the hills and the Pyrenees. We were there in the midst of harvest which was fun to watch. The wines Sophie and Jean-Claude serve come from a few building away and you can visit their tasting room. Carcassonne is within 20 min. as are many other great sites. Sophie is a wealth of knowledge and very keen to make sure you have a great stay, going to great lengths to help with directions, ideas, and calling places you may need help with. She even called on our behalf for a taxi to pick us up from returning our rental car to the airport to take us to the train station early in the morning. This may not sound like a big deal, but that time of day the airport is deserted and no taxi would just be there. It was our planning that led to this situation but Sophie was on top of knowing our plans and being sure our next leg of our journey would go smoothly. She truly went out of her way to treat us a valued friends.

Beth
septembre 2017

“Parfait”

Une jolie demeure, un accueil chaleureux, une table excellente, de très bons moments en votre compagnie Sophie et JC, je recommande votre maison d hôtes et y reviendrai avec grand plaisir.

Sonia A,
septembre 2017

“Hôtes très accueillants !”

Nous sommes venues entre copines et avons passé un agréable moment en votre compagnie! Tout était parfait !
Bonne continuation !

Séverine S
septembre 2017

“We loved our stay”

We loved our stay with jean claude and sophie. Their b and b is charming and in a lovely part of france. However, the big draw is them as people. They are friendly, interesting and welcoming. We shared a delicious meal and enjoyed getting to know them. We highly recommend staying (and eating) with them.

Matt
août 2017

“N’hésitez pas une seconde à profiter de la table d’hôte !”

Une étape parfaite sur la route de nos vacances. N’hésitez pas une seconde à profiter de la table d’hôte! Un véritable plaisir de partager cette table pleine de cœur! Les chambres sont impeccables et parfaitement adaptées pour les familles (des lits d’appoints installés dans de grands volumes). Le petit déjeuner sur la terrasse est savoureux. Merci à Jean-Claude (futur pilote éprouvé!) et Sophie pour leur accueil simple et bienveillant.

Marianne
août 2017

“The dinners are definitely a highlight”

A lovely BnB. The dinners are definitely a highlight and everyone should do at least one. You need a car to see things (which we had) and its a good point to take day trips from. Thank you for being such great hosts !

Andy
août 2017

“Hosts are very nice and they make a wonderful breakfast”

Lovely house close to Carcassonne, perfectly clean and exactly as it’ll is in the pictures. Hosts are very nice and they make a wonderful breakfast, I would deffenetly go back!

Marianna
juillet 2017

“Très jolie demeure”

Séjour très agréable, très jolie demeure, tout est impeccable et propre. Le petit déjeuné est digne d’un hôtel 4 étoiles, merci Jean-Claude. Sophie donne de nombreuses explications sur les endroits à visiter et nous a donné envie de revenir visiter plus longtemps la région. L’accueil est chaleureux et convivial. Nous recommandons vivement de vous y arrêter.

Stéphane
juillet 2017

“Goed bed, schoon, zeer vriendelijke ontvangst”

Mooi huis, smaakvol ingerichte kamer met douche en wc. Goed bed, schoon, zeer vriendelijke ontvangst. Sophie en Jean Claude doen hun uiterste best om het de gasten naar hun zin te maken. Heerlijk ontbijt buiten op het terras waar ook de jacuzzi en zeer welkome verkoeling bied!

Burg,
juin 2017

“Décoré avec goût et les lits tellement confortables!”

« Encore mieux qu’à la maison ! »
Que dire si ce n’est MERCI à Sophie et Jean-Claude pour leur accueil, leur gentillesse et leurs qualités d’hôtes?
La maison est superbe, les chambres sont spacieuses, décorées avec goût et les lits tellement confortables!
Les petits déjeuners sont pantagruéliques et que dire des croissants et brioches maison!…
Notre fils s’est senti comme chez lui, jouait avec les nombreux jouets à disposition et se régalait des bons petits plats de Jean-Claude et de la gentillesse de Sophie.
Merci à vous deux pour tout et nous reviendrons, c’est certain!

Pierre-Yves, Sophie et Maxime
juin 2017

“Cuisine maison”

Jaccuzi trés agréable, terrasse au soleil, cuisine maison (viennoiseries, confitures, plats…) excellente ! Trés bon accueil et trés bons conseils !

Lionel
mai 2017

“Gentillesse et bienveillance règnent”

Jolie maison dans un cadre calme, où gentillesse et bienveillance règnent. Des hôtes remarquables. Tout est réuni pour passer un week-end au calme. Notre seul « regret » c’est de ne pas avoir partagé le repas avec nos hôtes tant ça avait l’air bon et convivial (rattrapage au petit déjeuner qui était plus que délicieux). Sans aucun doute un super moment de partage. On vous recommande fortement cette maison.

Courii
mai 2017

“Wonderful cooks”

Jean-Claude and his wife are the lovliest people, wonderful cooks, and perfect hosts! The house is amazing. We couldn’t ask for more.

Oded Aharonson
avril 2017

“Nous avons fait honneur à la bonne cuisine de Jean Claude.”

Bonjour,
Nous avons apprécié la chambre d’hôtes mais surtout l’accueil de Sophie et Jean Claude , à notre retour chez nous, nous avons recommandé l’adresse à tous nos contacts 150.
Nous nous sommes sentis un peu chez Nous et nous avons fait honneur à la bonne cuisine de Jean Claude.
Nous garderons un très bon souvenir de ce séjour très agréable.
Merci

Villot Joëlle
avril 2017

« We were welcomed like family”

Amazing! Our family biked to their beautiful home through vineyards and orchards. Once we arrived we were welcomed like family to their beautiful home. The rooms are very clean and beautiful. The dinner that Jean-Claude prepared was the best meal we had on the trip and we highly recommend to book it when you book your stay here.

Stephanie Olsen
mars 2017

“excellente adresse gustative”

Accueil chaleureux et généreux de nos hôtes Sophie et JClaude. Régal pour les papilles ! Un très bon moment. Grande envie de revenir.Bas du formulaire

Richard E
mars 2017

“Le jaccuzzi extérieur est très agréable.”

Je recommande chez Jean-Claude! Jean-Claude est très arrangeant. Le jaccuzzi extérieur est très agréable. Le linge de chambre est de très grande qualité. Le petit déjeuner est très bon, avec des patisseries maisons (Jean-Claude est patissier). Je n’ai pas diné et je le regrette!

Corentin
janvier 2017

“A recommander vivement”

Notre séjour chez Sophie et Jean-Claude était très agréable. La charmante chambre a répondu à toutes nos exigences. Pendant le superbe petit-déjeuner, nous avons pu papoter avec Sophie et profiter de ses conseils locaux. A recommander vivement

Jonas Becker
décembre 2016

“Wonderful hosts”

Sophie and Jean-Claude are wonderful hosts. The B&B is beautiful and so peaceful. I only wished we could have stayed longer. Easy 20 minute drive from Carcassonne and easy parking in the village. We loved the comfortable bed and delicious breakfast. We highly recommend taking the dinner option- one of the best meals we ate during our whole vacation. Sophie and Jean-Claude, you have a beautiful home and a beautiful family. Thank you for your hospitality. Dziekujemy bardzo!

Khara Lucius
octobre 2016

“Super week-end”

Nous avons passé deux nuits avec un groupe de coureurs à pied, nous avions une course le lendemain de notre arrivée et nous avons eu un repas adapté (pâtes aux saumons qui étaient délicieuses).
Les petits déjeuners étaient de qualité ainsi que le repas du soir.
Le tout fait maison avec des produits de qualité.
Excellent accueil des propriétaires nous avions l’impression de les connaître depuis des années.

“An unforgettable experience of gastronomic delight”

Host Jean-Claude and Sophie are two very generous individuals with a quick smile, a great sense of humour, and a willingness to make our stay the best it could possibly be. If you stay, choose the dinner option. It will be an unforgettable experience of gastronomic delight. A four course meal over 3 hours with delightful conversations in English, French and German.

Rudi Ingenhorst
septembre 2016

“Parfait”

Un accueil chaleureux, nous avons été reçu comme des amis. Ici la « philosophie des chambres d’hôtes prend tout son sens de A jusque Z.Une super literie et un repas fantastique, surtout ne pas passer à côté. Tout est fait avec coeur et cela se voit. Nous avons fait un « périple » d’une semaine dans le sud de la France et pour nous, la « palme » revient indiscutablement a  » La belle Minervoise ».
BRAVO.

septembre 2016

“Exceptional value & food”

Jean-Claude & Sophie were amazing hosts in their beautiful home which is not far from Carcassonne. The rooms were huge with ensuites. Jean-Claude, who is a trained pastry chef, cooked us 2 outstanding dinners, so taking the dinner option is a definite must. We highly recommend staying here for exceptional value & foo

Majella May
septembre 2016

“Comme à la maison”

Un grand MERCI à tous les deux pour cet accueil chaleureux. Les petits déjeuners et dîners faits « maison » étaient excellents. Les chambres sont spacieuses et bien décorées. On se sent comme à la maison. Au plaisir de revenir dans le Minervois.

Martine et Didier
septembre 2016

“ Les Belles Vacances ”

Située dans un village calme, cette maison d’hôtes, au charme évident, est idéalement située pour les visites de la région riche en sites et vignobles. Sophie et Jean-Claude font tout pour que l’on s’y sente bien dès notre arrivée. Le petit déjeuner, la table d’hôtes : du fait maison : Il y a des odeurs qui ne trompent pas. Le maître des lieux met un soin tout particulier à vous égailler les papilles. Les dîners ont été des rencontres autant gustatives qu’humaines. La maison est décorée avec un goût certain, la chambre est grande et le lit confortable. Le jacuzzi extérieur est un plus pour se détendre après les découvertes de la journée. A La Belle Minervoise on s’y sent comme chez des amis de longue date.
Que de bons souvenirs vont nous accompagnés pour un long moment après ces 15 jours de vacances dans cette jolie et chaleureuse maison. Nous voilà reposés et ressourcés. Une grand Merci, Sophie et Jean-Claude, pour votre gentillesse, vos attentions.

Annie M
août 2016

“Maison pleine de charme”

Nous avons choisi de visiter Carcassonne , La Belle Minervoise est à 15 minutes de la Cité.
Nous avons trouvé à la Belle Minervoise un accueil chaleureux . L’endroit est tranquille , reposant et les repas gargantuesque !!!!
Le spa a notre disposition gratuitement est un grand plus.
On est comme à la maison .
Un endroit ou l’on séjournera à nouveau avec grand plaisir.

Marie Helene H
août 2016

“Comme des coqs en pâtes!”

Accueil remarquable,grande maison au calme et très bien située pour découvrir tout les trésors de la region. Le petit déjeuner (copieux) et les dîners sont fait maison par le chef pâtissier Jean-Claude! Croissants,cake,feuilletés à la saucisse….et en prime un clafoutis aux mûres sauvages!

Aout 2016

“Bellissimo”

Bellissimo essere accolti da Jean-Claude e Sophie…sembrava di essere in famiglia. Per noi e per i nostri amici è stata una delle migliori esperienze con airbnb! Cena squisita e colazione super, casa bella, pulita e confortevole. Sophie è una perfetta padrona di casa, Jean-Claude un cuoco meraviglioso! Assolutamente consigliato e da non perdere per chi passa sul canal du Midi o va a visitare Carcassonne!

Simone Contu
Aout 2016

“Superbe chambre d’hôte ! ”

Jean Claude et Sophie sont très accueillant, nous avons passer un agréable moment chez eux. La cuisine de Jean Claude est immanquable au diner, au matin, les pâtisseries maison sont délicieuses ! Les chambres sont spacieuses et très agréable.

août 2016

“A great stay

We had a great stay at Jean-Claude’s bed and breakfast. The room was huge and they were able to provide a crib for our baby. The breakfast they provided in the morning was excellent! The location is in a small town and you definitely need a car but it’s nice to explore a bit outside of Carcassonne as well. We would definitely recommend staying here to anyone!

Jennifer Louie
aout 2016

“Sur la route des vacances”

Jolie maison avec une agréable terrasse. Chambre propre et confortable. Petit déjeuner copieux et conversations agréables avec les autres vacanciers. Accueil un peu froid du patron qui était aux fourneaux quand nous sommes arrivés. Garage possible.

Pascale
août 2016

“Really enjoyed the whole experience”

Perfect hosts and great cooks as well! We had 4 lovely days and really enjoyed the whole experience: breakfast, cycling, jacuzzi, dinner and quiet nights. The room was really nice and the view is great too! Merci Jean-Claude et Sophie!

Daan Drubbel
aout 2016

“Beaucoup de charme”

Accueil très agréable dans une maison pleine de charme. Nuit au calme. Le petit déjeuner, composé de produits maison nous a mis en forme pour débuté la journée. Je conseille vivement cette chambre d’hôtes

4 août 2016

“Excelent!”

Excelent! Die Gastgeber sind sehr nett und zuvorkommend, Jean-Claude kocht wie ein Sternekoch, ganz zu schweigen von seiner Patiesserie und selbst gemachte Croissants und Brioches. Die Unterkunt ist sehr gepflegt, gemütlich und an ruhiger Lage. Falls wir wieder mal in der Nähe sein werden, werden wir die Unterkunft wieder nehmen. Sophie und Jean-Claude sind uns ans Herz gewachsen. Alles liebe für sie beiden.

Hartwig Fenner
juillet 2016

“Du calme et de la convivialité”

Nous avons trouvé chez vous tout ce que nous recherchions lors de cette escapade : une belle maison proche de Carcassonne, du calme et de la convivialité. Nous n’avons donc pas été déçus, loin de là. Merci à vous deux!

Matthieu Pech
juillet 2016

“Super”

Très bon séjour chez Sophie et Jean-Claude qui savent accueillir leurs hôtes chaleureusement.
Bravo à J-C pour son savoir-faire en cuisine et surtout les desserts.
Chambres très propres et coquettes. Bonne détente dans le jacuzzi. Nous sommes vraiment satisfaits.

Marie-Claire
juillet 2016

“Un très agréable séjour”

Nous avons passé un très agréable séjour chez Jean-Claude et Sophie. A la Belle Minervoise, en plus d’un cadre magnifique, c’est un accueil aux petits soins, de la convivialité et de la bonne humeur tous les jours (sans oublier des petits déjeuners de roi !!!). Encore merci à vous.

Mégane Deïas
juillet 2016

“Our stay was amazing”

Our stay was amazing and everything and more than we could have asked for from our lovely hosts . The food was to die for and JC would provide freshly baked croissants in the morning and a brilliant dinner in the night . We were greeted when we arrived and given tips and advice on thins to do and see. All in all it was a great experience caped off by a great nights dinner which we had plenty to eat and drink .

Richard Walsh
juin 2016

“Tout était parfait”

Excellent accueil, calme convivialité, table raffinée et généreuse, tout était parfait
Partis en groupe d’amis de 5 couples, avons passé une semaine à la Belle Minervoise où nous nous sommes sentis en famille, dans leur demeure de caractère.
Sophie et Jean-Claude sont vraiment charmants et à l’écoute de leurs clients.
Tout le groupe a été enchanté du séjour.
Nous les conseillerons autour de nous pour visiter leur région pleine d’histoire et de beaux paysages.

Mjobert Saint-Beauzély
juin 2016

“Comme chez soi à La Belle Minervoise”

On se sent comme chez soi à La Belle Minervoise.
L\’hospitalité attentive de Sophie et Jean-Claude en est très certainement la raison.
Nous avons beaucoup apprécié la tranquillité des lieux, les copieux petits déjeuners et excellents dîners préparer par Jean-Claude, la gentillesse et la disponibilité de Sophie.
Merci à tous les deux de votre accueil.

Stéphane & Fabienne
mai 2016

“All in all very recommendable!”

We felt very welcome here. Sophie and Jean-Claude are very friendly, caring and helpful hosts. The breakfast table was full of homemade breads and jam and was a great start into the day. Also, it was nice for us that Sophie speaks perfect German. We also liked the countryside where the house is located. When you drive there, make sure you put St. Frichoux in your GPS, we first arrived in Carcassonne which has a Rue du Chateau als well. All in all very recommendable! Thanks for hosting!

Susan Gruber
mai 2016

“Warmly welcomed”

We were warmly welcomed by Sophie and Jean Claude. The room we stayed in was spacious and comfortable. Jean Claude prepared a delicious meal for us and we had a great conversation with the Jean Claude, his wife, and their son. Their home was in a quaint village about 30 minutes outside of Carcassone.

Jeri Cramer
mai 2016

“Une adresse à retenir”

L’accueil de Sophie et Jean-Claude fut très chaleureux, sans être intrusif. Nous avons tout de suite été à l’aise dans leur grande et belle maison, qu’on sent vivante et habitée. Après un périple en moto, quel bonheur que ce verre de vin blanc dans le jacuzzi extérieur ! L’apéritif, le dîner (partagés avec nos hôtes) et le petit-déjeuner furent succulents et fort plaisants, dans une ambiance détendue et conviviale.
Concrètement, un excellent rapport qualité /prix … Humainement, une rencontre simple et sincère qui n’a pas de prix.

christine g
Mai 2016

“Un grand Merci pour cet accueil chaleureux !!”

Un grand merci à Jean-Claude et Sophie. Nous avons passé trois nuits dans la chambre « Sigean » avec nos 2 filles (12 ans et 5 ans). Notre séjour a été plus qu’agréable, Jean-Claude et Sophie nous ont chouchouté. Les petits déjeuners (compris dans le prix de la chambre) sont succulents et copieux. Nous avons mangé deux soirs à leur table d’hôte, Jean-Claude est vraiment un cuisinier (et un pâtissier) hors pair.
Ils sont aussi d’excellent conseil pour les visites à faire aux alentours. Il est très agréable de discuter avec eux et ils sont super avec les enfants (petites attentions pour le goûter, vraiment gentil!)

Nous n’avons pas pu profiter du jacuzzi (pour nous, le temps était trop frais) mais il est à disposition gratuitement.

Bien sûr, je vous recommande leur maison que vous soyez en famille ou en amoureux.

avril 2016

““Très bon accueil, simple et chaleureux””

Nous avions réservé 4 chambres pour grands parents, parents et enfants (dont un bébé). L’accueil a été très sympathique. Nous devions nous changer pour une noce, et Sophie et Jean-Claude nous avaient préparé 2 pièces dès le matin de notre arrivée pour cela.
Les chambres sont vastes et confortables, décorées avec goût, toutes différentes les unes des autres.
La bâtisse est belle, pleine de cachet.
La saison ne s’y prêtait pas mais nous aurions bien profité du jacuzzi extérieur… Par contre, nous avons abondamment profité de l’excellent petit déjeuner préparé par nos hôtes, en particulier les pais et viennoiseries de Jean-Claude, pâtissier à l’origine.
Un endroit à recommander sans réserves pour sa chaleur, son calme et sa sérénité.

mars 2016

“Que du bonheur”

Courte halte chez Sophie et Jean Claude qui ont su nous mettre à l’aise grâce à leur accueil chaleureux. Leur maison est superbe, les chambres sont trés confortables et joliment décorées. Le repas et le petit déjeuner sont trés copieux et délicieux (merci Jean Claude !) et le jacuzzi est fortement apprécié après ce bon repas! En bref, une adresse à recommander les yeux fermés!

Fabienne
mars 2016

“Lieu très agréable”

Nous avons passé un séjour en famille (+ 2enfants) très agréable. Un accueil chaleureux, Sophie et Jclaude ont été disponible durant notre séjour. Situation idéale pour découvrir Carcassonne (20 min). Maison de charme très calme, excellente literie. La table d hôtes est à conseiller avec une cuisine de qualité, produits régionaux, et faite maison jusqu’aux croissants, pains au chocolat, cakes à la pistache maison …… Potage et terrine maison……Un régal.
Ensemble à découvrir
Merci

Valerie et laurent
février 2016 –

“Super !”

Nous avons passé 4 jours et 3 nuits à la Belle Minervoise à l’occasion du Nouvel an. Nous étions un groupe de 13 personnes et Sophie et Jean-Claude ont vraiment tout fait pour que nous passions un super séjour !
Repas très copieux et délicieux, ambiance casino réussie, jacuzzi, jeux de société, sourires et disponibilité ! Nous avons tous été très contents et nous nous souviendrons de ce super weekend entres amis.
Les chambres sont spacieuses, soignés et propres, la maison est vraiment très agréable !
Merci beaucoup 🙂

Charlène L
Decembre 2015

“Sin duda muy recomendable para desconectar y disfrutar”

Han sido dos días de paz y tranquilidad que recomiendo a todo aquel que busque un sitio donde sentirse como en casa. Decorado con encanto, trato amable y cercano y un desayuno casero delicioso. Sin duda muy recomendable para desconectar y disfrutar.

Maria
Decembre 2015

“The greatest place to stay !!”

The greatest place to stay !! Perfect host, lovely house and awesome food and service, they really made us feel at home, we Will definitelygo back another time!! Many Thanks ❤️❤

Angie
Decembre 2015

“Très bien accueilli ”

Nous avons été très bien accueilli dans ce superbe petit village. Jean-Claude et sa compagne dont des gens charmants qui se sont adaptés à nous, se sont intéressés et nous ont préparés un petit déjeuner génial ! Merci beaucoup à vous 2 !!

Emeline
Novembre 2015

“Week end très agréable ”

Nous avons passé un très agréable week end à la Belle Minervoise. Accueil de nos hôtes, apéro et repas du soir, la chambre et la literie, le cadre, le jacuzzi…nous avons tout apprécié! Bref une adresse que nous recommandons vivement lors de votre passage dans la région.
Un grand merci à Sophie et Jean Claude, les propriétaires 😉
Amandine et Loïc

Amandine T
Novembre 2015

“I totally recommend it. Great value. »

It is a very lovely place. Sophie and Jean-Claud are great people. They help a lot in anything you need. And, apart from all this, their food is amazing. I totally recommend it. Great value. Totally worth it. Very suitable to go visit Carcassonne.

Catalan Traveller_9 Barcelona
Octobre 2015

“The best airbnb experience we’ve ever had »

Most definitely the best airbnb experience we’ve ever had. Jean Claude and Sophie are the most wonderful hosts with a wonderful home. They prepare breakfast (incl) and dinner (additional if you want) and their chateau has a lot of history, character, and comfort. They really aren’t an airbnb so much as a real and legit bnb. I wish them a lot of success. On top of that, the room was quaint and cute (not small) and the bed was soft. The down comforter helped us get a marvelous night’s sleep. We only stayed for one night, but wish we had stayed longer. If you are planning on visiting the Carcassonne city and region, you must plan to stay with Sophie and Jean Claude. It doesn’t get better.

Justin Lantier-Novelli
Octobre 2015

“Breakfasts were delicious. »

Sophie and Jean-Claude are a lovely couple. Always willing to help and making you feel like at home. Although our stay was very short, we felt very comfortable at all times and would definitely repeat if we visit the area again. Their place is located in a very quiet, peaceful town close to Carcassone, which makes it perfect if you want to spend a relaxing time. Also have to point out that Jean-Claude is an excellent cook. Breakfasts were delicious, with different kinds of bakery prepared by himself daily. We couldn’t have the pleasure of joining them for dinner, but we could figure out dinner had to be delicious, by the wonderful smell that came from the kitchen when he was preparing dinner

Michael Delgado
Octobre 2015

“A jewel of a place to stay

From the moment we arrived and were greeted by Sophie, we realised that we had found a jewel of a place to stay. The house is a beautiful example of a village family house, with lovey rooms, with varnished floor boards and high ceilings. Our room was extremely comfortable, with an en-suite shower room. But that is only the beginning. We had booked to have dinner the first night, which started with canapés (cooked by Jean-Claude) and an aperitif in the courtyard, beside the hot tub. Dinner was a beautifully cooked and presented four course affair, including a magificant selection of cheeses. The desert again showed off jean-Claude’s skill in the kitchen. Dinner was served in the dining room, with us, a French couple and an German couple all joining Jean-Claude and Sophie round their dining table. It was just like a house party. Sophie speaks fluent German and English, as well as her native French, and is a « natural » people person. She did an amazing job of ensuring that all of us felt included in the conversation, and displayed a teal talent in carrying on one conversation in 3 languages at the same time. Needless to say, after this experience, we stayed for dinner each night. After a comfortable night’s sleep, breakfast was served from the leisurely hour of 8:30. This again was a splendid affair, with a variety of speciality breads cooked by Jean-Claude alongside traditional French baguettes and a wide range of jams. Sophie has a wide knowledge of the area, which is crammed full of interesting things to see, from the Canal du Midi, to the Cathar castles – and grapes. We had a wonderful time with Jean-Claude and Sophie, enjoyed every minute of our time with them, and can’t wait to go back

Graham Allchurch
septembre 2015

“The BEST of French Hospitality”

I could gush on and on about how welcoming Sophie and Jean Claude are! They made our little family of 3 feel right at home the moment we arrived. We were traveling with our 5 month old and we found a crib, an infant bath tub and a baby seat waiting for us.
The house is lovely and the village is quaint. The food is fantastic starting at breakfast – filled with lots of homemade pastries. We opted to have dinner there too each night which was a great decision – long, leisurely, delicious meals beginning with aperitifs on the patio. The perfect way to end the day.
I also highly recommend taking a pastry class with Jean Claude if you’re even remotely interested in cooking/baking – he’s a fantastic teacher.
La Belle Minervoise is everything I’d hope for in a French countryside getaway. We will definitely be returning again.

Jenny I
Los Angeles
septembre 2015

“The most fabulous time at Jean Claude and Sophie’s Airbnb.”

Gus and I had the most fabulous time at Jean Claude and Sophie’s Airbnb / B&B. He house was beautiful, and very French. The room large, sunny and very clean. The bed linens were white and crisp. Which was only topped by the food and company. Jean-Claude prepared delicious dinners. His ultimate talent however was in the pastry department. And he loves to teach. Sophie was just all together warm and friendly, and very helpful with whatever need or request you had. You could just tell she kept the house humming. Dinner was a social event. All the house guests along with Sophie and Jean-Claude sat at one large table and broke bread together.

Ilene
septembre 2015

“Une belle adresse”

Sophie et Jean-Claude nous ont réservé un accueil chaleureux. C’est en leur compagnie et celle d’un autre couple sympathique que nous avons débuté la soirée par un apéritif accompagné de délicieux amuse-bouches, le tout « fait maison ». Ont suivi de bons petits plats et un délicieux fondant au chocolat accompagné de sa glace, confectionnés par Jean-Claude dont le 1° métier est celui de pâtissier. A minuit nous bavardions encore ensemble ! C’est aussi une chambre spacieuse, impeccable et dotée d’une bonne literie qui nous attendait. Le petit déjeuner comprenait notamment d’excellentes viennoiseries « faites maison » bien sûr. Merci à tous les 2 que nous embrassons, pour ce bon moment.

Christiane B
Séjour du septembre 2015

“Une apaisante pause en pays Cathare.”

Une apaisante pause en pays Cathare. Petit bain revigorant dans le Jacuzzi. Petit déjeuner copieux et maison.

David
Septembre 2015

“Tres bon accueil”

Tres bon accueil avec un couple tres sympathique.

Thibaut
Septembre 2015

“Extremely generous and gracious hosts”

Jean-Claude and Sophie were extremely generous and gracious hosts. They surpassed our expectations in many ways. The home is beautiful and very comfortable. The home cooked dinners are a must do. Jean-Claude is a fantastic cook. Their advice is concise and helpful. It is an ideal base to explore nearby countryside and towns however as the B & B is about 11ks from Carcassonne we recommend a car. Staying here was a highlight of our trip and we highly recommend staying with Jean-Claude and Sophie at St Frichoux.

Denise
Septembre 2015

“Nous recommandons cette escale.”

Nous avons été accueillis très sympathiquement par Jean-claude et Sophie, avec une bonne odeur de cuisine qui laissez présager un excellent repas. On a été de suite à l’aise avec d’autres touristes en mélangeant l’anglais, l’allemand, l’italien et le français. Très enrichissant. Nous recommandons cette escale. Serge et Asia septembre 2015

Serge et Asia
Septembre 2015

“A wonderful haven”

Tucked away in a small village just outside of Carcassonne, Sophie and Jean-Claude’s home made for a wonderful haven after a long day of sightseeing. They were supremely gracious hosts and made us feel welcome even before our arrival. Additionally, our room was even better than advertised– with high ceilings and a stunning view of the countryside. Dinner and breakfast are experiences not to be missed, as Jean-Claude is a skilled cook and provided– without a shadow of a doubt– the best meals we had during our trip!

Carlos Hernández
Septembre 2015

“Chambre spacieuse, confortable et joliment décorée”

Accueil chaleureux dans la famille de Jean-Claude et Sophie. Une belle tablée le soir autour des petits plats concoctés par JC. Chambre spacieuse, confortable et joliment décorée. Le petit déjeuner dans la même veine, copieux et de qualité. Une très belle découverte à deux pas de la cité de Carcassonne.

Christophe
Aout 2015

“Extremely warm and welcoming hosts »

Jean-Claude and Sophie were extremely warm and welcoming hosts. We had dinner with them on our first night together with their son and daughters who had come to visit and two other guests. The meal, prepared by Jean-Claude, was excellent and the evening was very relaxed and really enjoyable. La Belle Minervoise is a charming French house with lots of original features which just added to the experience of staying in rural France. Thank you Jean-Claude and Sophie for a wonderful stay.

Sarah
Aout 2015

“Un excellent séjour chez Jean Claude et Sophie »

Nous avons passé un excellent séjour chez Jean Claude et Sophie. Ils ont su créer un B&B avec une atmosphère détendue et conviviale. Très bon diner et excellentes pâtisserie maison pour le petit déjeuner

Vincent
Aout 2015

“Des viennoiseries, à la brioche, cakes, confitures et tartes. A se damner »

Halte d’une nuit au cours de notre voyage chez Jean Claude et Sophie. J’avais choisi leur maison d’hôtes pour le charme et le calme, et pour la table d’hôtes puisque Jean Claude est pâtissier d’origine. Leur jolie maison se trouve dans un tout petit village au milieu des vignes. Nous avons été très agréablement accueillis, nos hôtes faisant en sorte que nous nous sentions immédiatement à l’aise. Nous avons profité d’un bain dans le jacuzzi particulièrement appréciable après un long et pénible voyage. Puis nous avons partagé un copieux et délicieux diner avec une famille italienne de passage aussi. Jean-Claude et Sophie animent naturellement ce moment autour du repas, à l’écoute de chacun. L’excellent diner se termine avec le moment tant attendu le dessert : une tarte au chocolat et sa glace vanille , et là vous savez que vous êtes chez un pâtissier. Fabuleux. Idem pour le petit déjeuner où tout est fait maison, des viennoiseries, à la brioche, cakes, confitures et tartes. A se damner. Bref dommage de n’avoir passé qu’une nuit chez Sophie et JClaude ! Jean Claude donne des cours de cuisine alors peut être reviendrons nous vite. Merci à tous les deux pour leur accueil. Une adresse à garder et à partager.

Caroline
Aout 2015

“Magnifique ! « 

Mes amis et moi-même avons été extrêmement bien accueillis par Sophie et Jean-Claude ! Nous avons très bien dormi dans des chambres confortables décorées avec goût et nous avons été très gâtés pour les repas du soir et les petits déjeuners, tant au niveau de la qualité que de la quantité ! Ils ont également su nous renseigner sur les lieux à visiter dans la région en fonction de nos envies. Ce fut une très belle rencontre et un très agréable séjour dans cette maison d’hôtes, que je recommande à tout le monde !

Anaïs
Groupe de Strasbourg
(déposé le 21 août 2015)

“A consommer sans modération! « 

Accueil irréprochable, rapport qualité/prix sans égal.
Nous reviendrons certainement, une fois!

Véronique et Vincent
(déposé le le 17 août 2015)

“Séjour idéal »

Si vous rêvez de séjourner dans une maison de maître au charme authentique, décorée avec goût, dans un village calme au milieu des vignes, n’hésitez plus et programmez un séjour à La Belle Minervoise.
L’accueil naturellement chaleureux de Sophie vous mettra tout de suite à l’aise ; les petits plats et les succulentes pâtisseries (viennoiseries, brioches, cakes en tous genres, tartes et autres babas au rhum) de Jean-Claude vous enchanteront. Vous partagerez vos petits déjeuners et vos dîners avec des personnes venues de tous horizons et de toutes nationalités, et quelques mots d’anglais suffiront à établir le contact.
A conseiller absolument à ceux qui cherchent une maison d’hôtes digne de ce nom.

Laurence et Patrick
(déposé le le 11 août 2015)

“Délicieux cassoulet préparé selon les normes de l’académie »

Un accueil chaleureux avec une intégration facile et mémorable aux festivités annuelles du village de St-Frichoux. Délicieux cassoulet préparé selon les normes de l’académie et accompagné de bons vins minervois. Sophie et Jean-Claude sont des hôtes attentionnés et d’une efficacité hors pair. La belle Minervoise est située dans un site enchanteur: calme et paysage campagnard à perte de vue. On vous le recommande. Confort et plaisir au rendez-vous.

Richard
(Juillet 2015)

“Fantasisk liten by, helt ute på landsbygden dock en bit från Carcassonne. « 

Ett fint hus med några rum på landsbygden utanför Carcassonne. Det var personligt och vänligt bemötande. Vi fick tips och rekommendationer och vi fick möjlighet att träffa och prata med genuina fransmän som möjliggordes genom inbjudan till middag och frukost. Bra och rena rum. Vi var en familj i ett familjerum som var helt ok. Fantasisk liten by, helt ute på landsbygden dock en bit från Carcassonne.

Elin
Juillet 2015

“Une super adresse”

Nous avons passé 3 nuits entre amis à la belle minervoise, c’est vraiment une super adresse ! Sophie vous réserve un super accueil et Jean Claude vous régale avec ses pâtisseries maison .. Nous n’avons pas testé la table d’hôtes mais si le dîner est à la hauteur du petit déjeuner, vous pouvez y aller les yeux fermés ! Chambres spacieuses, jacuzzi au soleil à moins de 30min de Carcassonne..

Anaïs
Juillet 2015

“The best experience to date”

Only the third time we had used airbnb and it was the best experience to date. Wonderful hosts in a lovely bnb. A traditional French breakfast was included. They also provided us with very good information on places to visit on our drive the next day. The rooms were all tastefully decorated. We loved the antique furniture. Everything was spotlessly clean. Many thanks. We will be recommending this place to friends.

Anne
Juillet 2015

“Une adresse à retenir »

Excellent rapport qualité prix. Accueil très sympa et chaleureux. Repas et petit déjeuner parfait.

Maurice
Juillet 2015

“Une adresse à retenir »

We were made welcome when we arrived. Sophie and Jean-Claude did their utmost to make us feel at home. After showing us our lovely, spacious rooms, we were offered a cold drink or wine under the tree in rear garden and they told us to use the jacuzzi whenever we like. Very welcome after a trip in a hot car! Jean-Claude cooked us a lovely dinner that evening. Saint-Frichoux is a small village without any amenities, but peaceful and close enough (about 15 minutes) from bigger towns with restaurants and shops. We stayed for 3 nights. A visit to the beautiful medieval city of Carcassonne is recommended. The village of Minerve is also highly recommended. We can thoroughly recommend La Belle Minervoise and Sophie and Jean-Claude as the very charming hosts!

Hendrik juin 2015
Juin 2015

“Magnifique ! (déposé le 19 juin 2015)”

Superbe séjour a la belle minervoise grâce à l’accueil chaleureux et à la générosité de Sophie et Jean-Claude ! Très bel endroit décoré avec goût, on y dort aussi bien qu’on y mange : optez pour le dîner concocté par Jean-Claude ! Excellent rapport qualité-prix : on serait volontiers rester plus longtemps !

Rossi Lauriseb

“ One of the best parts of our family trip to France”

Staying at Sophie and Jean-Claude’s was one of the best parts of our family trip to France this year. They were great hosts, rooms were just as they were pictured and very clean, food was delicious and it was located in a gorgeous, peaceful suburb. Everything suited perfectly what we were hoping for in our trip, « relaxation in quite nature ». Meeting with other guests at the dinner and breakfast was also a memorable experience. Also, my sister loved the baking class with Jean-Claude. I highly recommend this B&B and we would love to come back to this area and stay here again.

Bo Kyung juin 2015

“A most enjoyable stay”

We had a most enjoyable stay with Jean-Claude and Sophie. The room was lovely. We had arranged to have dinner – what a good decision. It was a great time with 14 around the big table, lots of good food and wine. J-C is a patissier, so breakfast was a bit special with J-Cs long croissants.

John & Karen

“Séjour magnifique !”

Superbe séjour à la belle minervoise grâce a l’accueil très chaleureux de Sophie et Jean-Claude ! Très bel endroit décoré avec goût, où l’on dort aussi bien qu’on y mange : ne ratez sous aucun prétexte le dîner concocté par Jean-Claude ! Nous avons aussi apprécié la terrasse et son jacuzzi. Excellent rapport qualité-prix : on serait volontiers restés plus longtemps !

Séjour du juin 2015

“Hoffentlich bald wieder ”

Wir verbrachten zwei Nächte in la belle minervoise und wären gerne noch länger geblieben. Das B&B liegt sehr idyllisch in einem kleinem Dorf in der Nähe von Carcasonne. Sophie und Jean-Claude sind unglaublich nett und hilfsbereit. Die Zimmer sind sehr schön und mit allem ausgestattet, was man benötigt. Das ganze Haus ist schön gestaltet und auf der Terrasse verweilt man gerne auch mal etwas länger. Das Frühstück ist ein Traum, besonders die selbst gebackenen Croissants. Man sollte unbedingt auch mit den Besitzern zu Abend essen, das macht viel Spaß und ist sehr lecker!
Wir würden auf jeden Fall wieder kommen und könnem la belle minervoise nur empfehlen!

Séjour du juin 2015 – LLiill

“Super”

Ich war Anfang Juni 2015 zum zweiten Mal bei Sophie und Jean-Claude in der Belle Minervoise und hatte gedacht, das 2. Mal könnte nicht besser sein als das erste – aber die typisch französische Gastfreundschaft, das köstliche Essen, die lockere Atmosphäre und das tolle Wetter haben diesen Kurzurlaub wieder zu einem echten Highlight gemacht.Die Gastgeber sind einfach perfekt, sehr aufmerksam und hilfsbereit. Das Haus ist sehr gepflegt, die Zimmer schön eingerichtet und sauber. Der Innenhof mit dem großen Esstisch ist idyllisch, im Jacuzzi kann man sich nach dem Sightseeing toll entspannen. Alles bestens, ich komme wieder! A bientôt,

Ulrike aus Moers

“Accueil et gentillesse de premier ordre”

Superbe étape, adresse à retenir pour un futur passage dans cette belle région . Ce couple est la gentillesse même avec l’art de recevoir sa clientèle ( petit déjeuner d’une grande tenue ). Le seul regret, c’est de quitter ce lieu d’où l’on voudrait rester pour prolonger ce petit moment de bien-être, avec la gentillesse des maîtres des lieux . Allez-y si vous passez près de Saint-Frichoux

Gérard et Nicole .

“El desayuno es espectacular”

Este es un gran lugar para quedarse si vas de visita a Carcasonne y quieres recorrer también los campos de la zona. Las habitaciones son grandes y cómodas, algunas con muy buenas vistas, el desayuno es espectacular, abundante y todo casero (croisants, budines, mermeladas, etc) y Jean Claude y Sophie son muy amables y simpáticos. Las cenas son también muy buenas e interesantes, compartiendo la mesa con los dueños de casa y otros visitantes. Solo mirar bien, porque en el anuncio lo dice pero el mail de confirmación que te envía Airbnb lleva mal la dirección (bien la calle y el número, pero se olvidan de mencionar el pueblo, Saint Frinchoux y solo pone Carcasonne, donde también hay una calle con el mismo nombre).

Nicolás Pera

“Great room to stay as well as a FANTASTIC pastry”

Loved the home , Jean -Claude and his lovely wife( forgive me as I cannot remember her name ) made us feel right at home and provided a great room to stay as well as a FANTASTIC pastry and bread breakfast made by Jean-Claude himself as he is a professional baker by trade. As soon as you tasted the texture of all the pastries you could tell he was a true professional. Had a wonderful chat with the both of them and we would return in a heartbeat. Wonderful drive 10 min out of town in wine country with wild poppies lining the roads. Thanks very much for having us!! Warren, Cathy and Emily
mai 2015
When we first arrived at Jean-Claude’s b&b we were warmly welcomed. We arrived a bit early and Sophie helped us setup a little picnic on their lovely back patio with the groceries we had just purchased for lunch. Jean-Claude also came out to welcome us and to treat us to some of the macaroon’s he was teaching some guests to make. Mmmm. The rooms were as nice as the photo’s and the neighborhood was charming. We stayed and enjoyed dinner made by Jean-Claude and the rest of the macaroon’s the other guests had made that afternoon. They are a lovely couple with open hearts and generous souls. Looking forward to staying with them again in the future. Thank you so much for a wonderful visit and great conversation.

Mai 2015 Jacqueline Schear

“Adresse pour les gourmands”

Une jolie chambre dans une grande maison de maître. . . Le décor est parfait. Les hôtes très accueillants et le cuisinier talentueux. Le gâteau était à se pâmer. C’était une escapade trop courte, mais la rencontre autour de la table un moment très convivial.

Mai 2015

“Chaleur et convivialité”

Maison d’hôtes située dans un petit village. La terrasse avec SPA donne sur la campagne comme la plupart des chambres. La chambre (bleu) que nous avons occupé était joliment décoré, spacieuse. Le lit, en face d’une grande fenêtre offre une vue magnifique. Nous avons pris l’apéritif avec les propriétaires comme s’ils étaient des amis, tant ils font tout pour vous mettre à l’aise. Je garde le meilleur pour la fin : la table d’hôtes. Tout est fait par le propriétaire qui était pâtissier dans une autre vie. Terrines maison, médaillon de veau en sauce, et gâteau au chocolat. Toutes les viennoiseries sont « maison » et trop bonnes. Ne restez pas une semaine ou prévoyez un régime à votre retour.

mai 2015

“Excellent accueil à tous points de vue »

Fuimos recibidos cariñosamente por Sophie, que nos enseñó las habitaciones, cómodas, limpias y bien decoradas. Jean-Claude, maestro pastelero de París y un gran « Chef », se encarga de los desayunos, con sus sabores caseros de crusanes, brioches y tortas, como así del aperitivo con sus ricas tapas y de las cenas, con platos de la región, todo riquísimo y de categoria. La mesa muy bien decorada para la Pascua, con el toque femenino de Sophie.
La casa bien ubicada, a 20 minutos de Carcassonne, es perfecta para ver los pueblos de la zona con encanto y el Canal du Midi.
Agradecemos a Sophie y Jean-Claude por las atenciones recibidas en estos días que tan a gusto hemos pasado en su casa. La visita se realizó el día 1 de abril de 2015.

Séjour du avril 2015

“Fabulosa estancia para el sur de Francia »

Gran experiencia: la compañía de los dueños, la comida, la casa, la ubicación… todo perfecto.
Muy bien situado para ver los pueblos de la zona con mucho encanto y a 20 minutos de Carcassonne.
Como curiosidad decir que uno de los dueños, que había sido pastelero en París, hace los desayunos y cena de primera categoría.

Avril 2015

« Excelente chambre d’hôtes en Carcassonne. »

Excellent accueil de Jean-Claude et Sophie, à tous points de vue. Leur maison est magnifique, la table d’hôte excellente, et le jacuzzi très agréable 🙂 A conseiller si vous désirez passer une ou plusieurs nuit dans un superbe cadre pas loin de Carcassonne.

Pierre-François Hugues

“Un couple d’une gentillesse rare”

Un couple aux petits soins durant tout notre séjour, pleins de petites attentions, merci à vous pour tout, nous avons vraiment passé un excellent séjour, le jacuzzi parfait, la maison de maitre de 1895 magnifique, une chambre décorée avec goût, et le repas ainsi que le petit déjeuner copieux et excellents. C’était notre première chambre d’hôtes à tous les 2 et nous en sommes tombés amoureux.

Mars 2015

“Une superbe étape pour visiter carcassonne”

Nous sommes venus dormir chez Sylvie et Jean Claude la semaine dernière, accueil très chaleureux, une chambre très sympa, un petit dej extra. Vraiment rien a redire ! Mis à part que nous reviendrons, c’est certain ! N’hésitez pas a faire un peu de route pour vous rendre chez eux plutôt que dormir sur Carcassonne où vous ne trouverez pas un endroit équivalent.

Encore merci

“Un weekend comme chez des amis ! Accueil et cuisine superbes .”

Un accueil très sympathique ; des propriétaires qui vous reçoivent vraiment comme leurs meilleurs amis ; la cuisine et la pâtisserie de Jean-Claude avec énormément de passion et de savoir-faire (et de très bons produits) ; le sourire et la bonne humeur de Sophie, qui fera tout pour vous faire plaisir ; une belle grande maison ou on se sent bien ; des clients extrêmement sympathiques et attachants, ce jour-là … Tous les ingrédients étaient réunis pour passer une excellente soirée autour de la très belle table de Sophie, une très bonne nuit et un petit-déjeuner mémorable . Bien au-delà de nos espérances ! On repart de ce bel endroit avec un petit pincement au coeur . Nous l’avons découvert le soir de la St Valentin et ça a été une trés belle surprise . A recommander vivement ! Une maison comme on en trouve rarement !

Marc .

“L essayer c est l adopter !”

Merci Jean Claude et Sophie pour ce superbe WE de la St Valentin.
Accueil chaleureux, table gargantuesque autant en en qualité qu en quantité, préparé avec amour par Jean Claude.
Chambre très agréable et décoré avec beaucoup de goût par Sophie.
Ambiance extraordinaire car en plus de Jean Claude et Sophie les autres Hôtes étaient très sympas.
Je recommande également l atelier de pâtisserie, 4 heures de pur bonheur !
Vivement le 11 Juillet, et oui nous on a signé on y revient …

William et Chantal de Toulouse

“Ambiance chaleureuse et conviviale garantie !”

Nous avons eu la bonne surprise de découvrir, qu’en plus de la belle maison et de ses chambres coquettes, l’accueil était excellent et très convivial.
Ne craignez pas d’avoir faim (ni soif d’ailleurs!) en sortant de table, vous serez gâtés comme des Rois. Le petit-déjeuner est riche et succulent, et la table était très bien décorée pour ce repas de la Saint-Valentin.
La chambre est spacieuse, le lit confortable, le jacuzzi est accessible même la nuit… que demande le peuple ! Merci à mon chéri qui nous a fait découvrir ce bel endroit et merci au couple qui saura, à votre tour, vous accueillir avec leur dose de gentillesse, de bonne humeur et de bons conseils pour visiter les alentours. Vous pouvez leur faire confiance, vous ne serez pas déçus du voyage !

Séjour du février 2015 – voyage en amoureux

Sophie et Hubert Félix TH

Un petit coucou de Vence, nous sommes bien rentrés dans notre belle région où il fait trés beau en temps normal, mais aujourd’hui le ciel va nous tomber sur la tête.
Carcassone reste une jolie escapade, mais nos plus beaux souvenirs se situent dans une jolie localité abondamment peuplée de 200 âmes, plus particulièrement chez 2 personnes adorables qui resterons à jamais dans notre mémoire.
Conclusion nous avons passé un agréable séjour, espérons pouvoir revenir bientôt…

Bisous de Geneviève et P. Thiéfaine

Bonsoir Sophie, Jean-Claude,

Petit mail pour vous dire que nous sommes bien rentrés en pays Gardois.
Merci encore pour ce week-end qui nous a à la fois reposé et régalé. Nous avons deux fauteuils en otage, vous allez être obligés de nous revoir !
Bonne continuation et à bientôt

Florian & Oana

“Nuit douillette et petit-déjeûner gastronomique”

Le 3 novembre 2014
Nous venons de faire une petite halte à la Belle Minervoise, pour découvrir Carcassonne.
Pour notre famille de 5 personnes, Sophie a préparé 2 belles chambres spatieuses, confortables et calmes dans cette grande maison accueillante située dans un petit village au milieu des vignes. Pour les mélomanes, un piano blanc!
Petit-déjeûner délicieux avec confitures maison bien sûr, mais aussi cake et brioche maison confectionnés par Jean-Claude, le propriétaire chef pâtissier!
Un seul regret : ne pas avoir pu rester plus longtemps faute de temps et partager la table d’hôtes qui sentait délicieusement bon à l’arrivée…nous reviendrons plus longuement.

Claire et Christian, Bourguignons.

Bonjour Sophie et Jean-Claude,

Nous sommes bien rentrés à st Gély du Fesc avec la 304.
Merci pour les photos et merci pour votre accueil et également pour les casse-croûtes au foie gras. Excellent !
Merci encore pour tout, et à une autre fois à St Frichaud !
Cordialement.

Serge et Véronique

“Joli petit coin en pleine campagne”

Nous y avons passé une nuit fin août. Très belle maison, un accueil très chaleureux, la chambre et le cabinet de toilette joliment décorés et bien entretenu. Une bonne nuit au calme et un copieux petit déjeuné fait maison le lendemain matin en compagnie des propriétaires.
Très bonne adresse, n’hésitez pas à vous y arrêter!

“Une escale indispensable près de Carcassonne”

Sophie et Jean-Claude nous ont chaleureusement accueillis dans leur maison. La chambre qu’ils nous ont réservé était parfaite pour nous deux et nous y avons trouvé un repos réparateur.
Que dire du petit-déjeuner… Parfait, délicieux, varié et copieux et surtout FAIT MAISON !

Nous conseillons aux futurs hôtes de suivre les indications du site internet pour se rendre chez eux et éviter le GPS qui vous fera traverser les campagnes environnantes (ce qui peut-être sympa si on se promène mais qui est superflu lorsque l’on vient du Nord et que l’on est debout depuis 4h00 du matin).

En bref, nous recommandons vivement cette adresse et, si l’occasion se représente,

Nous y retournerons avec plaisir (et peut-être à 3 😉 )

Ottima accoglienza, gran confort e ottima colazione

… (il marito della padrona di casa è pasticcere). Il posto è un po’ sperduto ma la vista sul vigneto merita il viaggio. Per la cena bisogna però spostarsi di qualche km perchè il paesino conta qualche abitazione, ma nessuna struttura alberghiera/ristorante/ bistrot.
review added by

Daniela from, Italy (15-08-2014)

Vriendelijke mensen !

Huiselijke sfeer , leuk contact met de andere gasten die ons hielpen om Frans te spreken en te verbeteren .
Het was een leuke en aangenamen week .
( je moet wel van katten houden want die liepen er in en uit …maar wij houden daar ook van dus voor ons geen probleem ! )

Christel from Lille , Belgie (10-08-2014)

Nous avons passé chez vous un très bon WE

… et gardons un souvenir ému du cassoulet. J’ai fait mes premiers choux avec succès et remercie infiniment jean Claude pour son savoir faire et sa patience (surtout avec stephane et Christian ).
Nous recommandons votre maison d’hotes de qualité et votre accueil très chaleureux .

Suzanne

Remerciements pour notre court séjour parmi vous

… et ses agréables moments passés en votre compagnie.
Sophie pourriez-vous redonner la marque de vos draps si doux…
à un prochain séjour dans l’avenir

Annick et Jean-Marie

Jean-Claude’s 4 hour pastry courses are for you!

Avis écrit le 9 août 2014
If you are looking for a truly French cooking experience and love French patisserie then Jean-Claude’s 4 hour courses are for you!
We spent a brilliant afternoon (4 hours) learning the art of choux pastry and how to make the most beautiful strawberry concoction called a fraisier.
This is about learning how a classically trained baker and pâtissier works in a professional kitchen using professional products and equipment.
It was a completely hands on experience and Jean Claude is an entertaining and generous teacher. Most importantly we got to take home the most wonderful selection of éclairs and pastries and the ultimate show stopper cake. Mary Berry eat your heart out!
Tip: do take a along a pen and paper to make your own notes and enjoy those calories!

Heather

Excellent séjour

Nous avons passé deux nuits avec nos enfants dans cette maison d’hôtes avec des propriétaires supers sympa et à l’écoute des clients. Le point que nous avons très apprécié est le petit déjeuner avec Sophie et J-Claude le matin. J-Claude est un très bon cuisinier et patissier avant tout !!! Les Chambres sont décorées avec goût. Au calme et très proche de Carcassonne. Nous avons diné avec Sophie et J-Claude et d’autres clients dont deux de leurs amis, nous avons passé un excellent moment. Nos enfants sont enchantés surtout notre fille Lola qui veut y retourner car comme elle nous la répéter sur le chemin du retour « ils sont supers gentils ». Merci pour les patisseries sur le chemin du retour, d’ailleurs à l’arrivé, il n’y en avait plus ! ! ! Nous recommandons vivement cette adresse. A très bientôt Sophie et J-Claude.

Karine

Séjour inoubliable, nous recommandons sans réserve

Accueil chaleureux. Maison d’hôtes ayant son « petit cachet ». Chambre : super ! Sophie et Jean-Claude sont accueillants et bienveillants. Table d’hôtes : digne d’un grand chef. Merci Sophie et Jean-Claude.

Huguette et Noël. !

Une escale indispensable près de Carcassonne

Sophie et Jean-Claude nous ont chaleureusement accueillis dans leur maison. La chambre qu’ils nous ont réservé était parfaite pour nous deux et nous y avons trouvé un repos réparateur.
Que dire du petit-déjeuner… Parfait, délicieux, varié et copieux et surtout FAIT MAISON !!!!

Elo

Joli petit coin en pleine campagne

Nous y avons passé une nuit fin août. Très belle maison, un accueil très chaleureux, la chambre et le cabinet de toilette joliment décorés et bien entretenu. Une bonne nuit au calme et un copieux petit déjeuné fait maison le lendemain matin en compagnie des propriétaires. Très bonne adresse, n’hésitez pas à vous y arrêter!

Josie

Accueil chaleureux …

Belle halte tranquille à deux pas de Carcassonne et chambres très belles et confortables et la touche culinaire en plus!!

Nathalie S.

Es ist ein Wundervolles schönes …

und Großes Haus in dem ich mich sofort wohlgefühlt habe.
Das Essen ist mit dem eines 5 Sterne Hotels zu vergleichen unglaublich!!!!!
Auch der hauseigene Whirlpool ist super.
Einfach jedem zu empfehlen!!!

Jan S.

Accueil chaleureux et convivial,

Cuisine du chef au top. J’y retournerai avec grand plaisir !!!

Christine L

Une première expérience de chambre d’hôte …

pour nous qui nous a vraiment séduite! Des hôtes aux petits soins et des repas très savoureux avec une mention spéciale pour les desserts du chef pâtissier Jean-Claude qui nous a régalé!
Nous vous le conseillons vivement, la région est très belle et on peut même profiter du jacuzzi après une journée de balade!
Encore merci pour votre accueil et votre gentillesse Sophie et Jean-Claude!

Aurélie, Guillaume et Jules les Gardois

Dear Sophie and Jean-Claude,

Thank you very much for our lovely stay at your place. It was a wonderful time and for sure we will recomend your accommodation to family and friends.
Best regards and hope to see you again!

Ivan and Pilar

Commentaire envoyé au
Guide du Routard

Concerne: p.176 Ch.d’Hôtes La Belle Minervoise
Guide Languedoc-Roussillon 2014

Madame, Monsieur,
Après consultation de votre guide nous avons réservé la chambre mentionnée pour 5 nuits avec TH.
Nous avons constaté que les propriétaires avaient changé. Eh bien le bon commentaire du guide ne peut être que poursuivi: nous avons passé un séjour excellent avec un accueil parfait, une chambre en totale adéquation avec nos souhaits. Cette maison bénéficie d’un calme parfait, tout en étant à proximité de beaucoup de centres d’intérêt touristiques. Nous avons également visité les 4 autres chambres de la maison, toutes avec beaucoup d’atouts.
Petits déjeuners copieux avec des produits maison de qualité.
Un SPA – jacuzzi était à notre disposition, pour notre plus grand plaisir après de bonnes journées de visites régionales.
Les 5 repas pris en compagnie de nos hôtes très disponibles étaient de qualité, variés avec entrée,plat,fromages,dessert,apéritif et boissons compris. Mention particulière pour les desserts du patron pâtissier expert . Les petits suisses que nous sommes n’ont pas l’habitude de pareilles variétés de douceurs!
Rapport qualité/prix imbattable: 58.-euros la ch. + taxe de séjour ,25 euros le repas. Nous leur ferons de la « pub » autour de nous.
Nous avons souvent utilisé vos guides depuis de nombreuses années.
Mais là, cela vaut un écrit d’encouragement et de satisfaction.
Veuillez recevoir Madame, Monsieur, nos compliments.

E.Reymond K, T.

Bonjour,

Merci encore pour votre accueil lors du pont de l’ascension.
Notre découverte de Carcassonne et des Corbières nous a beaucoup plu.
Nous vous souhaitons un été fructueux avec beaucoup d’hôtes sympathiques.
Cordialement

Jeannine et Véronique Lavarenne

Hi Sophie and Jean-Claude,

Just wanted to say a huge thank you for our wonderful stay. You made us so welcome into your home and family, and we loved our stay very much. The food of course was wonderful too, amazing. So thank you, I will be writing a very good review!
See you again I hope.

Fleur and Kevin

“Week-End

Una delle Chambre d’hotes più accoglienti ed ospitali trovate nei numerosi viaggi in Francia.
Punto strategico per visitare Carcassonne e dintorni, defilata e situata in una affascinante zona di campagna vicino al Canal du Midi.La consigliamo vivamente.Simpaticissimo anche il gatto Nabilo!

Abriele S.

“Vacanza nel sud della Francia e Spagna”

Ottima proposta per una sosta anche per più giorni. I proprietari sono persone estremamente gentili e di un’ospitalità veramente unica. Camere ampie e confortevoli, cucina ottima curata personalmente dal proprietario che è un maestro pasticcere. Penso sia l’unico ad offrirti un buon vino fatto da una cantina locale a volontà. La colazione la mattina è ottima e abbondante con pasticceria fresca fatta rigorosamente in casa. Se vi trovate da quelle parti in visita a Carcassonne o semplicemente a visitare le innumerevoli cantine, non esitate a fare visita alla Belle Minervoise. Unica nota negativa era fine Marzo, primi Aprile e pioveva.

Paulo M.

Sophie et Jean-Claude,

merci pour ces photos de la magnifique pièce montée qui, nous n’en doutons pas, a été appréciée par les mariés.
Merci surtout pour notre inoubliable séjour dans votre belle demeure et votre accueil si chaleureux.
Nous ne manquerons pas retourner chez vous lors de notre prochaine visite dans le Minervois et de recommander « La Belle Minervoise » à nos proches.
Au plaisir de vous recevoir en Ardèche,

Christine et Marc