Sophie und Jean-Claude
Sie wurden beide in der Region Paris geboren und lebten dort, bis sie nach Saint-Frichoux zogen.
Jean-Claude, Konditor-Chocolatier, arbeitete zehn Jahre lang in Paris, während Sophie als Verkaufsassistentin in der Branche arbeitete und zwischen französischen Kunden und ausländischen Fabriken verband.
1988 begannen sie ein großes Abenteuer, indem sie eine kleine handwerkliche Schokoladenfabrik in den Yvelines, ganz in der Nähe von Paris, kauften. Sie richten dort eine Konditoreiabteilung ein, um das Angebot an Köstlichkeiten für die Kunden zu vervollständigen. Jean-Claude stellt alle Pralinen und Backwaren her und Sophie kümmert sich um die Verwaltung und den Verkauf. Als sich ihr kleines Unternehmen entwickelte, umgaben sie sich mit Lehrlingen und Mitarbeitern. Zu Beginn des Abenteuers haben sie zwei kleine Mädchen und ein paar Jahre später kommt ein Jüngstes zur Welt. Sophie wacht über sie und lässt im Backshop die Rezitationen und das Einmaleins einstudieren. Obwohl ihr Terminkalender sehr voll ist, wird die Freizeit der Familie und Freunden gewidmet. 15 Jahre später beschließen sie, ihr Unternehmen zu verkaufen
Jean-Claude wird einige Jahre Lehrer an einer Berufsschule sein, aber sein Leben unterscheidet sich so sehr von dem eines Handwerkers, dass er beschließt, ein Geschäft im Hauts de Seine zu übernehmen. Sophie ihrerseits kehrt in ihre früheren Funktionen in der Industrie zurück.
Ihre Kinder sind erwachsen und selbstständig geworden, sie sind Opa und Oma geworden und ihnen wird ein neues Leben geboten.
… ein paar Jahre sind vergangen …
La Belle Minervoise
Languedoc Roussillon, die Stadt Carcassonne, die Burgen der Katharer, die Strände des Golfs du Lion, sie haben schon mehrmals mit den Kindern Urlaub gemacht. Sie lieben diese sonnige Region mit melodiösem Akzent, mit abwechslungsreichen Landschaften zwischen Bergen und Meer mit einer Vielzahl geschichtsträchtiger Orte. Ende 2013 beschließen sie, die Landschaft und das Leben zu ändern und nach Saint-Frichoux zu ziehen, einem kleinen Dorf mit 200 Einwohnern, 20 Minuten von der majestätischen Cité de Carcassonne und 5 Minuten vom Canal du Midi entfernt.
Sie kaufen dort ein großes Haus aus dem Jahr 1895. Ein großes und neues Abenteuer entsteht durch den Betrieb von 5 Gästezimmern, in denen sie nun das ganze Jahr über Touristen aus aller Welt empfangen, für die Jean-Claude Frühstücke wie “Konditor”-Frühstücke sowie kleine Gerichte zubereitet und zum Abendessen auch Gebäck anbietet -Schokoladenkurse, bei denen er sie Schritt für Schritt bei der Verwirklichung von Köstlichkeiten begleitet.
Jean-Claude lief mit einer kleinen Gruppe von Freunden in der Pariser Region, jetzt läuft er mitten in den Weinbergen und führt Gäste, die wie er frische Luft schnuppern möchten, gerne auf kleinen Pfaden weg von der „Zivilisation“. Wenn das gute Wetter nicht da ist, fertigt Jean-Claude Modelle, Autos, Boote, Panzer… Sophie findet gerne Dekorationsgegenstände oder fertigt sie an, um das Haus zu dekorieren und gesellige Momente mit ihrer Familie, seinen Freunden und jetzt seinen Gästen zu organisieren .
Sie werden sich freuen, Sie im La Belle Minervoise begrüßen zu dürfen…